Le Secret À Mame (Chow Chow)

De la cuisine de ma mère à la vôtre : le chow-chow de Le p'tit dersoué.

From my mother’s kitchen to yours—Le p'tit dersoué's chow chow.

English to follow...

Ce nom s'explique par le fait qu'il s'agit de la recette secrète de ma mère, qui m'a fait promettre de ne rien dévoiler.

Le Chow Chow est un plat préparé avec amour pendant deux jours, à base de tomates vertes, d'oignons, de sucre, de vinaigre et d'un mélange d'épices unique qui lui confère une saveur aigre-douce. Très apprécié dans la région pour accompagner le rapure ou les beignets de poisson, il se marie à merveille avec presque tous les plats.

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The reason behind the name is because it's my mother's secret recipe and she's sworn me to secrecy.

Chow Chow is a two-day labor of love made with green tomatoes, onions, sugar, vinegar, and a unique spice blend for a sweet-tart flavor. A regional favorite with rapure or fishcakes, it pairs deliciously with almost any meal.